溯源秤可以记录以下类型的食品安全和交易信息：

1、产品追溯：合格食品流入市场的情况发生；
2、过期商品预警：一旦检测到商品的保质期限即将到期或者已经过期,系统会自动将该批次的产品下架处理并及时通知相关人员进行处理，避免产品销售给顾客造成损失；
3、进货查验：经营者可以通过溯源称对所购入的物品进行查询真品与完整性的管理同时也可以了解库存情况及时补货减少断销现象的发生；
4、销售明细纪录：通过录入条码数据及重量等信息可详细记载经营状况便于日后查阅；
5、质量安全控制：通过对原料的监控为产品质量安全管理提供更有效的技术保障；
6、消费纠纷解决机制：当消费者的购物权益受到时可通过扫码方式迅速追根究底有效保护用户利益同时也提高商家的信誉度。